Хладни резанци са сусамом (Мађанг љангмјен)

1. Резанце скувајте у води према упутству на паковању, оцедите, добро исперите хладном водом, поново оцедите и помешајте са сусамовим уљем да се не слепе.

2. Тахини у чинији постепено размутите са водом до глатке текстуре и густине киселе павлаке.

3. Умешајте соја-сос, црно пиринчано сирће, шећер и згњечени бели лук, па чили уље по укусу.

4. Краставац исеците на траке дебљине шибице; сусам пропржите у сувом тигању да постане златножут.

5. Хладне резанце распоредите у чиније, прелијте сусамовим сосом и одозго ставите траке краставца.

6. Поспите прженим сусамом и пре послуживања добро промешајте.

Савет: Летње улично јело од Сечуана до Пекинга – освежавајуће је и из фрижидера, па га можете понети за ручак. Ако нађете кинеску пасту од прженог сусама, употребите је уместо тахинија: тамнија је и има богатији, израженије пржен укус.