1. Sala el filete de salmón por los dos lados, déjalo reposar 10 minutos y luego sécalo.
2. Hazlo bajo el grill o en una sartén 3–4 minutos por cada lado y luego, quitándole la piel y las espinas, sepáralo en láminas grandes.
3. Lleva el agua a ebullición, déjala enfriar hasta 80 °C, viértela sobre el té verde, déjalo infusionar 1–2 minutos y cuélalo.
4. Pon el arroz caliente en cuencos hondos y amontona encima las láminas de salmón.
5. Corta el nori en tiras finas con unas tijeras y espárcelo sobre el arroz junto con el sésamo; pon un poco de wasabi en el borde de cada cuenco.
6. En la mesa, vierte el té caliente hasta cubrir el arroz a medias y sírvelo enseguida.
Consejo: El ochazuke es la «comida reconfortante rápida» japonesa: con el arroz que sobra, en pocos minutos tienes un plato caliente y ligero. En lugar de té, también puedes verter dashi caliente: así queda aún más sabroso.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.