Пиринач са лососом преливен зеленим чајем (Ochazuke)

1. Филе лососа посолите са обе стране, оставите 10 минута и осушите.

2. Испеците испод грила или у тигању 3–4 минута са сваке стране, затим уклоните кожу и кости и раздвојите на крупније пахуљице.

3. Воду прокувајте, охладите на 80 °C, прелијте преко зеленог чаја и оставите 1–2 минута, па процедите.

4. Врели пиринач распоредите у дубоке чинијице и на врх ставите пахуљице лососа.

5. Нори маказама исеците на танке траке и са сусамом поспите преко пиринча; уз ивицу сваке чиније ставите мало васабија.

6. За столом прелијте врелим чајем да допире до половине пиринча и одмах послужите.

Савет: Очазуке је јапанско „брзо утешно јело“: од преосталог пиринча за неколико минута настаје топао, лаган оброк. Уместо чајем можете прелити врелим дашијем – биће још укусније.