1. Schäle die Gurken, halbiere sie längs, kratze die Kerne heraus und schneide sie in 3-4 cm große Stücke.
2. Vermische sie in einer Schüssel mit dem Salz und lass sie zugedeckt im Kühlschrank über Nacht (mindestens 8 Stunden) Wasser ziehen.
3. Gieße am nächsten Tag die Flüssigkeit ab, spüle die Gurken kalt ab und lass sie gut abtropfen.
4. Koche den Essig mit Wasser, Zucker, Senfkörnern, Lorbeer und Pfefferkörnern auf und gib die Gurken portionsweise 2-3 Minuten hinein, bis sie leicht glasig sind.
5. Schichte die Gurken mit den Zwiebelringen und dem Dill in ausgekochte Gläser, gieße den heißen Sud darüber und verschließe sie sofort.
6. Kühle sie schnell ab, stelle sie spätestens innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank und lass sie über Nacht durchziehen. Verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen; dies ist eine frische Kühlschrankvariante, keine Winterkonserve.
Tipp: Große, fleischige Schmorgurken sind das Original - bekommst du keine, gehen auch Salatgurken; koch sie nur nicht zu lange, damit sie knackig bleiben.
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