1. 250 ml kochendes Wasser über den Bulgur gießen und 15 Minuten quellen lassen.
2. In eine große Schüssel geben und Paprikamark, Tomatenmark, Isot, sehr fein geriebene Zwiebel und Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zufügen.
3. Mit nassen Händen mindestens 15-20 Minuten kräftig kneten, bis der Bulgur weich wird und eine glatte, zusammenhängende Masse entsteht; bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
4. Granatapfelsirup und Olivenöl einkneten, dann die sehr fein gehackten Frühlingszwiebeln und die Petersilie.
5. Portionen in der Faust zusammendrücken, sodass längliche Bällchen mit Fingerabdrücken entstehen.
6. Mit Salatblättern und Zitronenspalten servieren: ein Bällchen in ein Salatblatt wickeln und Zitrone darüberpressen.
Tipp: Das Original wurde aus rohem Hackfleisch gemacht, heute ist die fleischlose Variante die verbreitetste und sicherste. Ohne Isot nimm edelsüßes Paprikapulver mit etwas Chili.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.