1. Das Wasser aufkochen, über den Schwarztee gießen und 5 Minuten kräftig ziehen lassen.
2. Den Tee abseihen und die gezuckerte Kondensmilch einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
3. Den Milchtee in eine Kanne gießen und eine zweite, leere Kanne darunterhalten.
4. Den Tee aus etwa einem halben Meter Höhe in dünnem Strahl von einer Kanne in die andere und zurück gießen, 5-6 Mal – so wird er schaumig und seidig.
5. Wenn du es noch nicht geübt hast, beginne niedrig über dem Spülbecken und hebe die Kanne nach und nach an.
6. Heiß in Gläsern mit einer dicken Schaumschicht servieren.
Tipp: Malaysias Nationalgetränk und der Star der Mamak-Stände – das „Ziehen“ (Tarik) kühlt, mischt und schäumt den Tee zugleich. Auch auf Eis hervorragend (Teh Tarik Ais); zu Hause gelingt der Schaum mit einem Milchaufschäumer.
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