Malajský „tažený“ mléčný čaj (Teh tarik)

1. Vodu přivedeme k varu, zalijeme černý čaj a necháme 5 minut louhovat na silný nálev.

2. Čaj scedíme a vmícháme slazené kondenzované mléko, až se zcela rozpustí.

3. Mléčný čaj nalijeme do džbánu a pod něj podržíme druhý prázdný džbán.

4. Čaj z výšky asi půl metru přeléváme tenkým proudem z jednoho džbánu do druhého a zpět, celkem 5–6krát – získá tak pěnu a sametovou konzistenci.

5. Pokud nemáme zkušenost, začneme z malé výšky nad dřezem a džbán postupně zvedáme.

6. Podáváme horký ve sklenicích s hustou pěnou na povrchu.

Tip: Malajsijský národní nápoj a hvězda stánků mamak – „tažení“ (tarik) čaj současně chladí, míchá a napěňuje. Výborný je i s ledem (teh tarik ais); doma můžeme pěnu vytvořit napěňovačem mléka.