1. Lleva el agua a ebullición, viértela sobre el té negro y déjalo reposar 5 minutos, para que quede fuerte.
2. Cuela el té e incorpora la leche condensada azucarada, hasta que se disuelva por completo.
3. Vierte el té con leche en una jarra y sujeta debajo otra jarra vacía.
4. Vierte el té desde lo alto, a unos 50 cm, en un chorro fino, de una jarra a la otra y de vuelta, 5–6 veces: así queda espumoso y sedoso.
5. Si no tienes práctica, empieza desde poca altura sobre el fregadero y ve subiendo la jarra poco a poco.
6. Sírvelo muy caliente en vasos, con una gruesa capa de espuma por encima.
Consejo: Es la bebida nacional de Malasia, la estrella de los puestos mamak: el «estirado» (tarik) enfría, mezcla y hace espumar el té a la vez. Con hielo también es excelente (teh tarik ais); en casa, también puedes conseguir la espuma con un espumador de leche.
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