1. Mewn powlen, cymysgwn y briwsion bara, y Parmesan, y croen lemwn, y nytmeg a phinsied o halen, yna ychwanegu'r wyau a thylino â llaw i wneud toes cadarn, meddal ond heb fod yn ludiog; os yw'n rhy feddal, ychwanegwn ychydig o friwsion, ac os yw'n rhy sych, llond llwy o stoc.
2. Siapiwn y toes yn bêl, lapio mewn ffilm a gadael iddo orffwys yn yr oergell am 30 munud.
3. Berwn y stoc mewn sosban lydan ac ychwanegu halen os oes angen.
4. Gwasgwn y toes fesul darn drwy wasg tatws (â mewnosodiad tyllau mawr) yn union dros y cawl poeth, torri'r “mwydod” 4–5 cm i ffwrdd â chyllell a gadael iddynt ddisgyn i'r cawl.
5. Pan fydd y passatelli'n codi i wyneb y cawl, mudferwn am 1–2 funud arall, yna diffodd y gwres a gadael iddo orffwys am 2 funud.
6. Llwyiwn i blatiau dwfn a gweini â Parmesan wedi'i gratio drosto.
Awgrym: Yn Romagna defnyddir teclyn gwasgu passatelli arbennig, ond mae gwasg tatws yn berffaith; paid â throi'r pasta yn y cawl gan fod passatelli ffres yn torri'n hawdd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.