Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. V mise zmiešame strúhanku, parmezán, citrónovú kôru, muškátový oriešok a štipku soli, potom pridáme vajcia a rukami zmiesime na pevné, mäkké, ale nelepivé cesto; ak je príliš mäkké, pridáme trochu strúhanky, ak príliš suché, lyžicu vývaru.
2. Cesto vytvarujeme do gule, zabalíme do fólie a necháme 30 minút odpočívať v chladničke.
3. Vývar privedieme v širokom hrnci do varu a podľa potreby osolíme.
4. Cesto po častiach pretláčame lisom na zemiaky (s nadstavcom s veľkými otvormi) priamo nad horúcim vývarom, 4–5 cm „červíky" odrezávame nožom a necháme padať do vývaru.
5. Keď passatelli vyplávajú na hladinu, pri miernom prebublávaní varíme ešte 1–2 minúty, potom vypneme oheň a necháme 2 minúty odpočívať.
6. Naberieme do hlbokých tanierov a podávame posypané nastrúhaným parmezánom.
Tip: V Romagni používajú špeciálny železný lis na passatelli, ale lis na zemiaky poslúži dokonale; cestoviny vo vývare nemiešame, pretože čerstvé passatelli sa ľahko polámu.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.