După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Într-un bol amestecăm pesmetul, parmezanul, coaja de lămâie, nucșoara și un praf de sare, apoi adăugăm ouăle și frământăm cu mâna un aluat compact, moale, dar nelipicios; dacă este prea moale adăugăm puțin pesmet, iar dacă este prea uscat, o lingură de supă de bază.
2. Modelăm aluatul într-o bilă, învelim în folie și lăsăm să se odihnească la frigider 30 de minute.
3. Aducem supa de bază la fierbere într-o cratiță largă și sărăm dacă este nevoie.
4. Presăm aluatul în porții printr-o presă de cartofi (cu sita cu găuri mari), direct deasupra supei fierbinți, tăiem „viermișorii” de 4–5 cm cu cuțitul și îi lăsăm să cadă în supă.
5. Când passatelli se ridică la suprafață, fierbem domol încă 1–2 minute, apoi oprim focul și lăsăm să se odihnească 2 minute.
6. Turnăm în farfurii adânci și servim presărată cu parmezan ras.
Sfat: În Romagna se folosește o presă specială de fier pentru passatelli, dar presa de cartofi este perfectă; nu amesteca pastele în supă, deoarece passatelli proaspete se rup ușor.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.