1. Dalam mangkuk, gaul serbuk roti, parmesan, parutan kulit lemon, buah pala dan secubit garam, kemudian masukkan telur, dan uli dengan tangan menjadi doh yang padat, lembut tetapi tidak melekit; jika terlalu lembut, tambah sedikit serbuk roti, jika terlalu kering, tambah sesudu stok.
2. Bentukkan doh menjadi bebola, bungkus dengan filem plastik, dan rehatkan dalam peti sejuk selama 30 minit.
3. Dalam periuk lebar, didihkan stok, dan garamkan jika perlu.
4. Tekan doh sedikit demi sedikit melalui penekan kentang (dengan cakera berlubang besar) terus di atas sup panas, potong „cacing" 4–5 cm dengan pisau, dan biarkan ia jatuh ke dalam sup.
5. Apabila passatelli timbul ke permukaan sup, masak secara mereneh 1–2 minit lagi, dan selepas api dimatikan rehatkan selama 2 minit.
6. Sendukkan ke dalam pinggan dalam, dan hidangkan ditaburi parutan parmesan.
Petua: Di Romagna, besi penekan passatelli yang khas digunakan, tetapi penekan kentang adalah sempurna; jangan kacau doh dalam sup, kerana passatelli segar mudah patah.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.