1. Â chyllell finiog, gul, tyllwn gig clun yr eidion yn ddwfn mewn sawl lle, a gwthiwn stribedi bacwn a darnau o ewin garlleg i'r agoriadau. Ychwanegwn halen, rhown mewn powlen, arllwyswn y finegr gwin a digon o ddŵr drosto i'w hanner gorchuddio, yna gorchuddiwn a rhown yn yr oergell dros nos, gan droi unwaith.
2. Drannoeth, sychwn y cig a browniwn bob ochr yn gryf yn yr olew olewydd mewn sosban drwchus ei gwaelod; tynnwn allan.
3. Yn yr un braster, meddalwn y nionyn, y foronen a'r gwreiddyn persli wedi'u ciwbio am 10 munud, yna ychwanegwn y piwrî tomato, y clof, y nytmeg a'r pupur a ffriwn am 1–2 funud.
4. Dychwelwn y cig, ychwanegwn y gwin coch a thua 300 ml o ddŵr a hanner yr eirin sych, gorchuddiwn a brwysiwn dros wres isel am 3 awr, gan droi weithiau ac ychwanegu ychydig o ddŵr yn ôl yr angen.
5. Tynnwn y cig allan, cymysgwn y saws gyda'r llysiau nes ei fod yn llyfn, ychwanegwn weddill yr eirin sych a choginiwn am 10 munud i dewychu; torrwn y cig yn dafelli trwch bys a'i ddychwelyd i'r saws.
6. Gweinwn â gnocchi cartref neu basta menyn a digonedd o saws – yn Dalmatia, dyma fwyd dathliadau a phriodasau.
Awgrym: Mae pašticada hyd yn oed yn fwy blasus drannoeth, felly coginia'r diwrnod cynt heb bryder. Yn y rysáit draddodiadol ychwanegir ychydig o prošek (gwin pwdin melys) at y saws hefyd – bydd eirin sych a diferyn o fêl yn rhoi dyfnder tebyg.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.