Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Goveđi but oštrim, uskim nožem na više mjesta duboko izbodi i u otvore natakni trakice slanine i komadiće češnja češnjaka. Posoli ga, stavi u zdjelu, prelij vinskim octom i s toliko vode da ga do pola prekrije, a zatim ga pokrivenog stavi preko noći u hladnjak, jednom ga okrenuvši.
2. Sutradan meso osuši i u loncu debelog dna na maslinovu ulju snažno ga zapeci sa svih strana; izvadi ga.
3. Na istoj masnoći 10 minuta pirjaj na kockice narezan luk, mrkvu i korijen peršina, a zatim dodaj koncentrat rajčice, klinčiće, muškatni oraščić i papar i prži 1–2 minute.
4. Vrati meso, zalij crnim vinom i s otprilike 300 ml vode, dodaj polovicu suhih šljiva, poklopi i pirjaj na laganoj vatri 3 sata, povremeno ga okrećući i dolijevajući malo vode.
5. Meso izvadi, umak zajedno s povrćem izmiksaj u glatko, dodaj preostale suhe šljive i zgusni ga za 10 minuta; meso nareži na ploške debljine prsta i vrati ga u umak.
6. Posluži s domaćim njokima ili tjesteninom na maslacu, obilno prelivenima umakom – u Dalmaciji je to jelo blagdana i vjenčanja.
Savjet: Pašticada je sutradan još ukusnija, zato je slobodno skuhaj dan ranije. U tradicionalnom receptu u umak ide i malo prošeka (slatkog desertnog vina) – sa suhim šljivama i kapljicom meda dobit ćeš sličnu dubinu okusa.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.