1. Со остар, тесен нож длабоко прободи го говедскиот бут на повеќе места и во отворите вметни ленти бекон и парчиња чешниња лук. Посоли го, стави го во сад, прелиј со винскиот оцет и вода колку да го покрие до половина, па покриј и стави во фрижидер преку ноќ, превртувајќи го еднаш.
2. Следниот ден исуши го месото и во тенџере со дебело дно силно запечи го во маслиновото масло од сите страни; извади го.
3. Во истата маснотија динстај ги кромидот, морковот и коренот од магдонос исечени на коцки 10 минути, па додај ги доматното пире, каранфилчето, морското оревче и биберот и пржи 1–2 минути.
4. Врати го месото, прелиј со црвеното вино и околу 300 ml вода, додај половина од сувите сливи, покриј и динстај на тивок оган 3 часа, повремено превртувајќи и додавајќи малку вода.
5. Извади го месото, изблендирај го сосот заедно со зеленчукот додека стане мазен, додај ги преостанатите суви сливи и згуснувај 10 минути; исечи го месото на парчиња дебели колку прст и врати го во сосот.
6. Послужи со домашни њоки или тестенини со путер, обилно прелиено со сос – во Далмација ова е јадење за празници и свадби.
Совет: Паштицадата е уште повкусна следниот ден, па слободно свари ја претходниот ден. Во традиционалниот рецепт во сосот се додава и малку прошек (слатко десертно вино) – со суви сливи и капка мед ќе добиеш слична длабочина на вкусот.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.