1. Kofshën e viçit e shpojmë thellë në disa vende me një thikë të mprehtë e të ngushtë dhe në vrima fusim shirita bakoni dhe copa thelpinjsh hudhre. I hedhim kripë, e vendosim në tas, i hedhim uthullën e verës dhe aq ujë sa ta mbulojë përgjysmë, pastaj e mbulojmë dhe e vendosim në frigorifer gjatë natës, duke e kthyer një herë.
2. Të nesërmen mishin e thajmë dhe në një tenxhere me fund të trashë e skuqim fort nga të gjitha anët në vaj ulliri; e nxjerrim.
3. Në të njëjtën yndyrë kaurdisim për 10 minuta qepën, karotën dhe rrënjën e majdanozit të prera në kubikë, pastaj shtojmë purenë e domateve, karafilin, arrën moskat dhe piperin dhe i kaurdisim për 1–2 minuta.
4. Kthejmë mishin, hedhim verën e kuqe dhe rreth 300 ml ujë, shtojmë gjysmën e kumbullave të thata, e mbulojmë dhe e gatuajmë në zjarr të ulët për 3 orë, duke e kthyer herë pas here dhe duke shtuar pak ujë sipas nevojës.
5. Mishin e nxjerrim, salcën e bluajmë me perimet derisa të bëhet e lëmuar, shtojmë kumbullat e thata të mbetura dhe e trashim për 10 minuta; mishin e presim në feta sa një gisht të trasha dhe e kthejmë në salcë.
6. E shërbejmë me njoki shtëpie ose makarona me gjalpë, me shumë salcë – në Dalmaci ky është gatimi i festave dhe dasmave.
Këshillë: Pašticada bëhet edhe më e shijshme të nesërmen, prandaj mund ta gatuani pa merak një ditë më parë. Në recetën tradicionale në salcë shtohet edhe pak prošek (verë e ëmbël ëmbëlsirash) – me kumbulla të thata dhe një pikë mjaltë merrni një thellësi të ngjashme shijeje.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.