Paratoi: Ar gyfer y fersiwn hon, defnyddiwn gynnyrch masnachol wedi'i basteureiddio ar gyfer unrhyw wyau, melynwy neu wynwy a ddefnyddir yn amrwd neu heb eu coginio'n llwyr. Mae hyn yn berthnasol hefyd i unrhyw wy a ychwanegir o'r newydd. Os nad oes cynnyrch o'r fath ar gael, coginiwn y rhan sy'n cynnwys wy yn llwyr; dylai'r gwynwy a'r melynwy setio. Ar gyfer plant bach, menywod beichiog, pobl hŷn a phobl â system imiwnedd wan, dewiswn fersiwn wedi'i choginio'n llwyr.
1. Mewn sosban fach, berwn y sialots wedi'u torri'n fân gyda'r finegr gwin gwyn a hanner coesynnau'r taragon i leihau i hanner, yna hidlo (yr hylif wedi'i leihau).
2. Toddwn y menyn dros wres isel a'i oeri nes ei fod yn llugoer.
3. Mewn powlen wrth-wres, cymysgwn y melynwy â'r hylif llugoer wedi'i leihau nes ei fod yn llyfn.
4. Gosodwn y bowlen dros stêm a churo'n gyson â chwisg nes ei fod wedi tewychu'n hufennog.
5. Tynnwn oddi ar y gwres ac ychwanegu'r menyn wedi'i doddi mewn llif tenau nes iddo ddod at ei gilydd yn emwlsiwn trwchus.
6. Cymysgwn y dail taragon ffres wedi'u torri'n fân i mewn, sesno â halen a phupur a gweini'n llugoer (clasur gyda stecen).
Awgrym: Béarnaise yw “brawd perlysieuol” hollandaise – yr hylif taragon a finegr gwin wedi'i leihau sy'n rhoi ei flas nodweddiadol. Cymysga'r taragon ffres i mewn ar y diwedd yn unig i gadw ei arogl bywiog.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.