După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Reducem la jumătate șalota tocată fin cu oțetul de vin alb și jumătate din tulpinile tarhonului într-o cratiță mică, apoi strecurăm – aceasta este reducția.
2. Topim untul la foc mic și îl răcim până devine călduț.
3. Omogenizăm gălbenușurile într-un bol termorezistent cu reducția călduță.
4. Punem bolul pe baie de aburi și batem continuu cu telul, până se îngroașă și devine cremos.
5. Luăm vasul de pe foc și turnăm untul topit în fir subțire, până obținem o emulsie groasă.
6. Încorporăm frunzele proaspete de tarhon tocate fin, sărăm, piperăm și servim călduț, clasic alături de steak.
Sfat: Sosul bearnez este fratele aromat al sosului olandez – reducția cu tarhon și oțet de vin îi dă gustul caracteristic. Încorporăm tarhonul proaspăt doar la final, pentru a-și păstra aroma vie.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.