Ingyenes regisztráció után napot és adagot választhatsz; a hozzávalók a bevásárlólistádra kerülnek.
1. A finomra vágott mogyoróhagymát a fehér borecettel és a tárkony szárának felével egy kis lábasban felére beforraljuk, majd leszűrjük (a redukció).
2. A vajat kis lángon felolvasztjuk, és langyosra hűtjük.
3. A tojássárgákat egy hőálló tálban a langyos redukcióval simára keverjük.
4. A tálat gőz fölé tesszük, és habverővel folyamatosan verjük, míg krémesre sűrűsödik.
5. A tűzről levéve vékony sugárban hozzácsorgatjuk az olvasztott vajat, míg sűrű emulzióvá áll össze.
6. Belekeverjük a finomra vágott friss tárkonylevelet, sózzuk, borsozzuk, és langyosan tálaljuk (steakhez klasszikus).
Tipp: A bearni a hollandi „fűszeres testvére" – a tárkonyos-borecetes redukció adja a jellegzetes ízét. A friss tárkonyt csak a végén keverd bele, hogy megőrizze élénk aromáját.
Ingyenes regisztráció után napot és adagot választhatsz; a hozzávalók a bevásárlólistádra kerülnek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.