1. Torrwn y sgwid wedi'i lanhau yn giwbiau bach 1–1,5 cm; berwn y stoc pysgod a'i chadw'n gynnes.
2. Mewn padell paella neu badell lydan, cynheswn yr olew olewydd a ffrio'r sgwid dros wres uchel am 4–5 munud nes iddo ryddhau ei hylif ac yna ei anweddu.
3. Ychwanegwn y nionyn a'r garlleg wedi'u torri'n fân, eu meddalu am 6–8 munud, yna ychwanegu'r tomato wedi'i gratio a'r paprica a choginio'n sofrito trwchus, tywyll.
4. Ychwanegwn y reis a'i droi gyda'r sofrito am 1–2 funud, yna ychwanegu'r stoc poeth yr ydym wedi cymysgu'r inc ynddi ymlaen llaw; sesnwn â halen.
5. Coginiwn dros wres uchel am 8 munud i ddechrau, yna dros wres canolig am 10 munud, HEB droi mwyach; yn y funud olaf, codwn y gwres i greu cramen denau, grensiog (socarrat) ar y gwaelod.
6. Tynnwn oddi ar y gwres, gorchuddio â lliain cegin a gadael iddo orffwys am 5 munud, yna gweini gydag allioli.
Awgrym: Mae'r inc yn staenio'n gryf: gwisga ffedog a golchi'r llwy bren ar unwaith wedyn.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.