1. Kallamarin e pastruar e presim në kubikë të vegjël 1–1,5 cm; lëngun e peshkut e vëmë të vlojë dhe e mbajmë të ngrohtë.
2. Në një tigan paelje ose tigan të gjerë nxehim vajin e ullirit dhe kaurdisim kallamarin në zjarr të fortë për 4–5 minuta, derisa të lëshojë lëngun dhe pastaj ta avullojë.
3. Shtojmë qepën dhe hudhrën e grirë imët, i kaurdisim për 6–8 minuta, pastaj shtojmë domaten e grirë në rende dhe papriken e kuqe dhe i gatuajmë në një sofrito të dendur e të errët.
4. Shtojmë orizin, e përziejmë me sofriton për 1–2 minuta, pastaj hedhim lëngun e nxehtë ku kemi përzier paraprakisht bojën; e kriposim.
5. Fillimisht e gatuajmë në zjarr të fortë për 8 minuta, pastaj në zjarr mesatar për 10 minuta, duke MOS e përzier më; në minutën e fundit rrisim zjarrin që poshtë të formohet një kore e hollë krokante (socarrat).
6. E largojmë nga zjarri, e mbulojmë me pecetë kuzhine dhe e lëmë të pushojë për 5 minuta, pastaj e shërbejmë me allioli.
Këshillë: Boja njollos fort: puno me përparëse dhe lugën e drurit laje menjëherë pas përdorimit.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.