1. Očišćene lignje narežite na male kockice veličine 1–1,5 cm; riblji temeljac prokuhajte i održavajte toplim.
2. U tavi za paellu ili širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite lignje na jakoj vatri 4–5 minuta, dok ne puste sok pa on ispari.
3. Dodajte sitno sjeckani crveni i bijeli luk, dinstajte 6–8 minuta, zatim dodajte naribani paradajz i mljevenu crvenu papriku i ukuhajte u gust, taman sofrito.
4. Dodajte rižu, miješajte sa sofritom 1–2 minute, zatim dolijte vrući temeljac u kojem ste prethodno razmutili crnilo; posolite.
5. Prvo kuhajte 8 minuta na jakoj, zatim 10 minuta na srednjoj vatri, a više NEMOJTE miješati; posljednju minutu pojačajte vatru da se na dnu stvori tanka, hrskava korica (socarrat).
6. Sklonite s vatre, pokrijte kuhinjskom krpom, ostavite 5 minuta i poslužite s alliolijem.
Savjet: Crnilo jako boji: radite s pregačom i drvenu kašiku odmah nakon upotrebe operite.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.