Pho Bo (cawl eidion Fietnamaidd)
Maetholion / dogn
515kcal
33gProtein
69gCarbohydradau
24gBraster
Cynhwysion
- Ar gyfer y stoc
- 1 kg asgwrn eidion
- 3 l dŵr
- 1 pen nionyn
- 30 g sinsir
- 1 coesyn sinamon
- 2 darn anis seren
- 2 ll.f. saws pysgod
- Ar gyfer gweini
- 300 g nwdls reis
- 300 g cig eidion
- 2 coesyn shibwn
- 1 bwnsh coriander
Disgrifiad
Mae pho yn falchder coginio Fietnam: stoc eidion â sbeisys wedi'i goginio am oriau, nwdls reis, sleisys tenau o gig a dail ffres. Yn y fersiwn gartref hon, coginiwn y cig drwyddo yn y pot.
Y stoc
1. Arllwyswn ddŵr berwedig dros yr esgyrn eidion, tywallt yr ewyn i ffwrdd, yna rhoi'r esgyrn i goginio eto mewn dŵr oer glân.
2. Mewn padell sych, tostiwch y nionyn wedi'i haneru a'r sinsir nes bod eu hwynebau wedi'u torri'n duo; hwn sy'n rhoi dyfnder arogl i'r stoc.
3. Rhown y nionyn a'r sinsir wedi'u tostio, ynghyd â'r sinamon a'r anis seren, yn y stoc.
4. Coginiwn dros wres isel ar fudferw prin am sawl awr, yna hidlo a sesno â saws pysgod.
Gweini
5. Coginiwn neu sociwn y nwdls reis ar wahân, yna eu rhannu rhwng powlenni.
6. Sleisiwn y cig eidion yn denau iawn. Deuwn â'r stoc wedi'i hidlo i'r berw eto yn y pot, ychwanegu'r sleisys cig fesul tipyn, eu gwahanu a'u coginio'n llwyr drwyddynt. Nid ydym yn dibynnu ar arllwys y stoc drostynt yn unig i'w coginio; rhaid i ganol y cig gyrraedd 75 °C am o leiaf 30 eiliad.
7. Rhannwn y sleisys cig wedi'u coginio dros y nwdls, arllwys y stoc poeth drostynt a'u gweini wedi'u hysgeintio â shibwn wedi'u sleisio a choriander ffres.
Awgrym: Po oeraf yw'r cig, hawsaf yw ei sleisio mor denau â phapur; rho ef yn y rhewgell am gyfnod byr cyn ei sleisio.
Rhagor o syniadau bwydlenni wythnosol ar gyfer y rysáit hon
Ychwanega hi at dy galendr a chynllunio dy brydau wythnosol gyda hi!
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.