1. Torrwn y nionyn yn fân, malwn y garlleg a sleisiwn y sinsir yn denau; malwn y cardamom a'r hadau coriander ychydig mewn morter.
2. Toddwn y menyn dros wres isel mewn sosban â gwaelod trwchus a gadawn iddo ewynnu.
3. Ychwanegwn y nionyn, y garlleg, y sinsir a'r holl sbeisys.
4. Mudferwn yn ysgafn iawn heb droi am 45–50 munud, nes bod y protein llaeth yn setlo ar waelod y sosban ac yn brownio ychydig, a'r menyn yn glir, yn euraid ac yn bersawrus.
5. Hidlwn drwy hidlydd â gwead mân neu rwyllen wedi'i phlygu'n ddwbl i jar lân, sych, a thaflwn y solidau.
6. Rhannwn yn ddognau llai, oerwn a'i roi mewn oergell ar uchafswm o 4 °C o fewn uchafswm o 2 awr. Defnyddiwn o fewn 2 ddiwrnod neu ei rewi mewn dognau bach; gellir ychwanegu'r dogn wedi'i rewi yn uniongyrchol wrth goginio.
Awgrym: Niter kibbeh yw braster sylfaenol coginio Ethiopia: mae'n rhoi eu harogl digamsyniol i doro wat a kitfo. Mae'r rysáit traddodiadol yn cynnwys koseret (perlysieuyn Ethiopia) hefyd; gelli ddefnyddio teim neu binsiad o oregano yn ei le. Nid yw hidlo'r solidau yn profi bod yr holl ddŵr wedi'i dynnu, ac nid yw'n gwarantu y bydd y menyn wedi'i flasu â llysiau yn cadw am fisoedd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.