1. Finhakk løken, knus hvitløken og skjær ingefæren i tynne skiver. Knus kardemomme og korianderfrø lett i en morter.
2. Smelt smøret på svak varme i en tykkbunnet kjele og la det skumme.
3. Tilsett løk, hvitløk, ingefær og alle krydderne.
4. La syde på svært svak varme uten omrøring i 45–50 minutter til melkeproteinet synker til bunnen og blir lett brunt, og smøret er klart, gyllengult og aromatisk.
5. Sil gjennom en finmasket sil eller dobbelt lag osteklede over i et rent, tørt glass. Kast de faste delene.
6. Fordel i mindre porsjoner, avkjøl og sett i kjøleskap ved høyst 4 °C innen høyst 2 timer. Bruk innen 2 dager eller frys i små porsjoner. Frosne porsjoner kan tilsettes direkte under matlaging.
Tips: Niter kibbeh er et grunnleggende fett i etiopisk mat og gir doro wat og kitfo den umiskjennelige aromaen. Tradisjonelt brukes også koseret, en etiopisk krydderurt. Timian eller en klype oregano kan erstatte den. At faste deler siles fra, dokumenterer ikke at smøret er helt vannfritt og garanterer ikke flere måneders holdbarhet for smør smaksatt med grønnsaker.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.