1. Cincang halus bawang besar, tumbuk bawang putih, hiris nipis halia; ketuk sedikit buah pelaga dan biji ketumbar dalam lesung.
2. Dalam periuk berdasar tebal, cairkan mentega dengan api perlahan, dan biarkan ia berbuih.
3. Masukkan bawang besar, bawang putih, halia dan semua rempah.
4. Reneh dengan api yang sangat perlahan, tanpa dikacau, selama 45–50 minit, hingga protein susu mendap di dasar periuk dan sedikit perang, dan mentega menjadi jernih, kuning keemasan dan wangi.
5. Tapis melalui penapis halus atau kain kasa yang dilipat dua ke dalam balang yang bersih dan kering, dan buang bahagian pepejal.
6. Bahagikan kepada bahagian kecil dan sejukkan, dan masukkan ke dalam peti sejuk pada suhu tidak melebihi 4 °C dalam masa tidak melebihi 2 jam. Gunakan dalam masa 2 hari, atau bekukan dalam bahagian kecil; bahagian beku boleh terus dimasukkan ke dalam masakan.
Petua: Niter kibbeh ialah lemak asas masakan Ethiopia: ia menjadikan doro wat dan kitfo wangi dengan cara yang tiada tandingan. Resipi tradisional juga mengandungi koseret (herba Ethiopia); sebagai gantinya anda boleh menggunakan thyme atau secubit oregano. Menapis bahagian pepejal tidak membuktikan ketiadaan air sepenuhnya, dan tidak menjamin ketahanan selama berbulan-bulan bagi mentega yang diperisakan dengan sayur.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.