După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tocăm ceapa mărunt, zdrobim usturoiul și tăiem ghimbirul în felii subțiri; zdrobim ușor cardamomul și semințele de coriandru într-un mojar.
2. Topim untul într-o cratiță cu fund gros, la foc mic, și îl lăsăm să facă spumă.
3. Adăugăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și toate mirodeniile.
4. Fierbem foarte ușor, la foc foarte mic, fără a amesteca, 45–50 de minute, până când proteinele din lapte se depun pe fundul cratiței și se rumenesc ușor, iar untul devine transparent, auriu și aromat.
5. Strecurăm într-un borcan curat și uscat printr-o sită foarte fină sau tifon împăturit în două și aruncăm părțile solide.
6. Răcim împărțit în porții mai mici și punem la frigider, la cel mult 4 °C, în cel mult 2 ore. Folosim în 2 zile sau congelăm în porții mici; porția congelată poate fi adăugată direct la gătit.
Sfat: Niter kibbeh este grăsimea de bază a bucătăriei etiopiene: de la ea au doro wat și kitfo aroma inconfundabilă. Rețeta tradițională conține și koseret (plantă aromatică etiopiană); îl poți înlocui cu cimbru sau un praf de oregano. Strecurarea părților solide nu dovedește absența completă a apei și nu garantează păstrarea timp de mai multe luni a untului aromatizat cu legume.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.