1. Saxaðu laukinn smátt, merðu hvítlaukinn og skerðu engiferið í þunnar sneiðar; myldu kardemommurnar og kóríanderfræin létt í mortéli.
2. Bræddu smjörið í þykkbotna potti við vægan hita og láttu freyða.
3. Bættu lauknum, hvítlauknum, engiferinu og öllu kryddinu við.
4. Láttu malla við mjög vægan hita án þess að hræra í 45–50 mínútur, þar til mjólkurpróteinið sest á botninn og brúnast örlítið og smjörið verður tært, gullið og ilmandi.
5. Síaðu gegnum fínt sigti eða tvöfalt grisjustykki í hreina, þurra krukku og fleygðu föstu hlutunum.
6. Skiptu í litla skammta, kældu og settu í kæli við að hámarki 4 °C innan 2 klukkustunda. Notaðu innan 2 daga eða frystu í litlum skömmtum; frosnum skammti má bæta beint í matreiðsluna.
Ráð: Niter kibbeh er grunnfeiti eþíópískrar matargerðar og gefur doro wat og kitfo óviðjafnanlegan ilm. Hefðbundna uppskriftin inniheldur líka koseret, eþíópíska kryddjurt; í staðinn má nota timían eða klípu af óreganó. Síun fastra hluta staðfestir ekki að allt vatn hafi verið fjarlægt og tryggir ekki margra mánaða geymsluþol smjörs sem er bragðbætt með grænmeti.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.