1. Grijmë qepën imët, shtypim hudhrën, presim xhenxhefilin në feta të holla; shtypim lehtë kardamomin dhe farat e koriandrës në havan.
2. Shkrijmë gjalpin në një tenxhere me fund të trashë në zjarr të ulët dhe e lëmë të shkumëzohet.
3. Shtojmë qepën, hudhrën, xhenxhefilin dhe të gjitha erëzat.
4. E ziejmë me valë të lehtë në zjarr shumë të ulët, pa përzier, 45–50 minuta, derisa proteinat e qumështit të fundërrohen e të marrin pak ngjyrë kafe dhe gjalpi të bëhet i tejdukshëm, i verdhë i artë e aromatik.
5. E kullojmë përmes një kullese me thurje të dendur ose garze të palosur më dysh në një kavanoz të pastër e të thatë dhe hedhim pjesët e ngurta.
6. E ndajmë në sasi të vogla, e ftohim dhe e fusim brenda jo më shumë se 2 orësh në frigorifer në jo më shumë se 4 °C. E përdorim brenda 2 ditëve ose e ngrijmë në sasi të vogla; racionin e ngrirë mund ta shtojmë drejtpërdrejt në gatim.
Këshillë: Niter kibbeh është yndyra bazë e kuzhinës etiopiane: ai u jep doro wat dhe kitfo aromën e pangatërrueshme. Receta tradicionale ka edhe koseret (bimë erëzash etiopiane); mund ta zëvendësosh me trumzë ose një majë luge rigon. Kullimi i pjesëve të ngurta nuk provon mungesë të plotë uji dhe nuk garanton ruajtje disamujore të gjalpit të aromatizuar me perime.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.