1. Luk sitno nasjeckajte, bijeli luk zgnječite, a đumbir narežite na tanke kriške; kardamom i sjemenke korijandera blago zdrobite u mužaru.
2. U šerpi debelog dna rastopite maslac na laganoj vatri i pustite da zapjeni.
3. Dodajte luk, bijeli luk, đumbir i sve začine.
4. Kuhajte na vrlo laganoj vatri, bez miješanja, uz blago krčkanje 45–50 minuta, dok se mliječni proteini ne slegnu na dno i blago posmeđe, a maslac postane proziran, zlatnožut i mirisan.
5. Kroz gusto cjedilo ili dvostruko presavijenu gazu procijedite u čistu, suhu teglu, a čvrste dijelove bacite.
6. Podijelite na manje porcije, ohladite i najkasnije unutar 2 sata stavite u frižider na najviše 4 °C. Potrošite u roku od 2 dana ili zamrznite u malim porcijama; zamrznutu porciju možete dodati direktno tokom kuhanja.
Savjet: Niter kibbeh je osnovna masnoća etiopske kuhinje: daje jelima doro wat i kitfo nepogrešivu aromu. Tradicionalni recept sadrži i koseret (etiopsku začinsku biljku); zamijenite ga timijanom ili prstohvatom origana. Uklanjanje čvrstih dijelova ne potvrđuje potpunu odsutnost vode i ne garantira višemjesečni rok trajanja maslaca aromatiziranog povrćem.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.