1. Cynheswn y ffwrn i 200 °C; glanhawn y madarch botwm mawr â lliain cegin llaith, troi'r coesynnau allan yn ofalus a'u torri'n fân iawn.
2. Mewn padell, ffriwn y coesynnau madarch wedi'u torri gyda'r garlleg wedi'i dorri'n fân mewn 1 llwy fwrdd o olew olewydd am 4–5 munud nes bod eu hylif wedi anweddu.
3. Mewn powlen, cymysgwn y coesynnau madarch wedi'u ffrio, y briwsion bara, y Parmesan, yr ham a'r persli wedi'u torri'n fân, pinsied o halen a phupur, a 2 lwy fwrdd o olew olewydd i wneud llenwad llaith, briwsionllyd.
4. Brwsiwn haen denau o olew ar du mewn a thu allan capiau'r madarch, eu trefnu â'r ceudod i fyny mewn hambwrdd â phapur pobi a'u llenwi â phentwr o'r llenwad, gan ei wasgu i lawr ychydig.
5. Diferwn weddill yr olew drostynt a phobi am 15–20 munud nes bod y madarch yn feddal a'r pen yn frown euraidd ac yn grensiog.
6. Gweinwn yn gynnes neu'n glaear fel cwrs cyntaf.
Awgrym: Ar gyfer fersiwn lysieuol, hepgora'r ham ac ychwanega ychydig o domatos sych wedi'u torri'n fân neu fwy o Parmesan at y llenwad yn ei le.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.