1. Forvarm ovnen til 200 °C. Rens de store champignoner med et fugtigt viskestykke, drej forsigtigt stokkene ud, og hak dem meget fint.
2. Steg de hakkede svampestokke med finthakket hvidløg i 1 spiseskefuld olivenolie på en pande i 4–5 minutter, til væsken er kogt væk.
3. Bland de stegte svampestokke, rasp, parmesan, finthakket skinke og persille, en knivspids salt og peber samt 2 spiseskefulde olivenolie i en skål til et fugtigt, smuldrende fyld.
4. Pensl svampehattene tyndt med olie indvendigt og udvendigt, læg dem med hulningen opad i en bradepande med bagepapir, og fyld dem med en top af fyldet, som trykkes let ned.
5. Dryp resten af olien over, og bag i 15–20 minutter, til svampene er møre, og toppen er gyldenbrun og sprød.
6. Servér varme eller lune som forret.
Tip: Til en vegetarisk version udelades skinken, og der tilsættes i stedet lidt finthakket soltørret tomat eller mere parmesan til fyldet.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.