1. Förvärm ugnen till 200 °C. Rensa de stora champinjonerna med en fuktig kökshandduk, vrid försiktigt loss fötterna och finhacka dem mycket fint.
2. Stek de hackade svampfötterna med finhackad vitlök i 1 matsked olivolja i en stekpanna i 4–5 minuter tills vätskan kokat bort.
3. Blanda stekta svampfötter, ströbröd, parmesan, finhackad skinka och persilja, en nypa salt och peppar och 2 matskedar olivolja i en skål till en fuktig, smulig fyllning.
4. Olja svamphattarna tunt på in- och utsidan och rada upp med håligheten uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Fyll rikligt och tryck till lätt.
5. Ringla resten av oljan över och grädda i 15–20 minuter tills svampen är mjuk och ovansidan gyllenbrun och knaprig.
6. Servera varm eller ljummen som förrätt.
Tips: För en vegetarisk variant, uteslut skinkan och tillsätt lite finhackade soltorkade tomater eller mer parmesan i fyllningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.