1. Sgwriwn y cregyn deuglawr o dan ddŵr oer, tynnwn eu “barfau”, a thaflwn unrhyw rai agored nad ydynt yn cau wrth eu tapio.
2. Berwn y dŵr mewn sosban fawr, ychwanegwn y cregyn, a choginiwn dan gaead am 3–4 munud nes eu bod yn agor; taflwn y rhai sy'n aros ar gau, ac oerwn y gweddill.
3. Ar gyfer y salsa, torrwn y nionyn coch, y tomatos wedi'u dihadu a'r ají limo wedi'i ddihadu yn giwbiau mân iawn, a chymysgwn â'r india-corn melys wedi'i ddraenio a'r coriander wedi'i dorri.
4. Ychwanegwn sudd y leims, yr olew a halen, a gadawn i sefyll am 5 munud i'r blasau ymdoddi.
5. Tynnwn haneri uchaf y cregyn, trefnwn y cig sydd ar ôl yn yr haneri isaf ar ddysgl, a rhown lwy de o salsa ar bob un.
6. Gweinwn yn oer gyda darnau leim – dylid eu bwyta'n syth o'r gragen mewn un llond ceg.
Awgrym: Mae “chalaca” yn cyfeirio at ddinas borthladd Callao, cymydog Lima – yno fe'u cynigir yn ffres ac yn oer iawn gyda chwrw yn stondinau'r porthladd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.