1. Harjaa simpukat kylmässä vedessä ja vedä parrat pois. Heitä avoimet, jotka eivät sulkeudu kopautettaessa, pois.
2. Kiehauta vesi suuressa kattilassa, lisää simpukat ja höyrytä kannen alla 3–4 minuuttia auki. Heitä kiinni jääneet pois ja jäähdytä muut.
3. Leikkaa salsaa varten punasipuli, siemenistä puhdistettu tomaatti ja siemenetön ají limo erittäin pieniksi kuutioiksi. Sekoita valutetun sokerimaissin ja hienonnetun korianterin kanssa.
4. Purista joukkoon limettien mehu, lisää öljy ja suola ja anna olla 5 minuuttia makujen tasaantumiseksi.
5. Poista simpukoiden ylemmät kuoret, asettele alakuoriin jääneet simpukat vadille ja kokoa jokaisen päälle teelusikallinen salsaa.
6. Tarjoile kylminä limettilohkojen kanssa. Simpukka nautitaan suoraan kuoresta yhdellä suupalalla liemineen.
Vinkki: ”Chalaca” viittaa Liman naapurissa sijaitsevaan Callaon satamakaupunkiin, jonka satamakojuissa näitä tarjotaan tuoreina ja jääkylminä oluen kanssa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.