1. Gosok kupang di bawah air sejuk, cabut „janggut”nya, dan buang yang terbuka dan tidak tertutup walaupun diketuk.
2. Dalam periuk besar, didihkan air, masukkan kupang, dan kukus bertutup selama 3–4 minit, hingga ia terbuka; buang yang kekal tertutup, dan biarkan selebihnya sejuk.
3. Untuk salsa, potong bawang merah, tomato yang dibuang biji dan ají limo yang dibuang biji menjadi kiub yang sangat kecil, dan gaul bersama jagung manis yang telah ditoskan dan ketumbar yang dicincang.
4. Perahkan jus limau nipis ke dalamnya, masukkan minyak, garamkan, dan biarkan selama 5 minit supaya rasanya sebati.
5. Buang cangkerang atas kupang, susun kupang yang tinggal dalam cangkerang bawah di atas pinggan, dan longgokkan sesudu kecil salsa di atas setiap satu.
6. Hidangkan sejuk bersama ulas limau nipis – ia dimakan terus dari cangkerang, dalam sekali suap.
Petua: „Chalaca” merujuk kepada bandar pelabuhan Callao, jiran Lima – di sana, di gerai-gerai pelabuhan, ia dihidangkan segar, sangat sejuk, bersama bir.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.