1. Skrúbbaðu skeljarnar undir köldu vatni, dragðu „skeggið“ úr og hentu opnum skeljum sem lokast ekki við létt högg.
2. Láttu vatnið sjóða í stórum potti, settu skeljarnar út í og gufusjóddu undir loki í 3–4 mínútur, þar til þær opnast; hentu lokuðum skeljum og kældu hinar.
3. Fyrir salsa skaltu skera rauðlaukinn, fræhreinsaða tómatana og fræhreinsað ají limo í mjög litla teninga og blanda saman við afrenndan sykurmaísinn og saxaðan kóríanderinn.
4. Kreistu safann úr límónunum út í, bættu olíunni við, saltaðu og láttu standa í 5 mínútur svo bragðið blandist.
5. Fjarlægðu efri skelhelmingana, raðaðu skelfisknum í neðri skelhelmingunum á fat og settu teskeið af salsa á hverja skel.
6. Berðu fram kalt með límónubátum – á að gleypa beint úr skelinni í einum sopa.
Ráð: „Chalaca“ vísar til hafnarborgarinnar Callao við hlið Lima – þar er þetta selt ferskt og ískalt með bjór í hafnarskúrum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.