1. Mewn pot mawr, berwn 5–6 litr o ddŵr gyda'r nionyn wedi'i haneru, y foronen, y coesyn seleri, y ddeilen llawryf, y grawn pupur a'r halen.
2. Golchwn y tafod eidion yn drylwyr a'i roi yn y dŵr poeth gyda'r brwysged eidion; tynnwn yr ewyn, yna mudferwi dros wres isel am 1 awr.
3. Ychwanegwn y cyw iâr cyfan a choginio am 1,5–2 awr arall nes bod pob cig yn dyner – bydd y cyw iâr yn barod yn gynt, felly tynnwn allan pan fydd yn dyner a'i gadw'n gynnes mewn ychydig o'r hylif.
4. Coginiwn y selsig mewn sosban ar wahân, gan ddechrau mewn dŵr oer, am 40–50 munud (fel na fydd yr hylif coginio'n amsugno eu braster).
5. Tynnwn groen y tafod tra bo'n boeth, yna torri'r holl gigoedd yn sleisys trwchus a'u trefnu ar blât gweini mawr cynnes, gan dywallt ychydig o letwadau o hylif poeth drostynt.
6. Gweinwn gyda halen bras, mwstard a saws gwyrdd (salsa verde); gellir gweini'r cawl wedi'i hidlo gyda tortellini drannoeth.
Awgrym: Pryd dathliadol yw bollito: po fwyaf o fathau o gig, cyfoethocaf fydd; mae'r gweddillion yn gwneud cawl cig ardderchog hefyd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.