Mae cawl iâr Újházi yn gawl euraidd, cyfoethog ar fyrddau dathlu Hwngari: gyda digon o lysiau, madarch a chig iâr tyner, wedi'i goginio'n hir ac yn amyneddgar.
1. Rho'r iâr wedi'i glanhau mewn pot mawr, ychwanega ddŵr oer a dod ag ef yn araf i'r berw; sgimia'r ewyn sy'n ffurfio ar y wyneb yn ofalus i gadw'r cawl yn glir.
2. Ychwanega'r moron, y gwreiddyn persli a'r gwreiddyn seleri wedi'u glanhau a'u torri'n ddarnau mawr, y nionyn cyfan a'r garlleg, sesna â halen a phupur, yna mudferwa'n ysgafn dros wres isel am 2,5-3 awr.
3. Yn yr 20 munud olaf, ychwanega'r madarch botwm wedi'u chwarteru a'r pys gwyrdd.
4. Hidla'r cawl, tynna'r cig oddi ar yr esgyrn a'i dorri'n ddarnau maint brathiad.
5. Gweina'r cawl gyda'r llysiau a'r cig, wedi'i ysgeintio â phersli newydd ei dorri.
Awgrym: Cadwa ar fudferw ysgafn yn unig, byth ar ferw cryf – fel hyn mae'r cawl yn aros yn glir ac yn sgleiniog.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.