1. U zdjeli pomiješajte pšenični griz i brašno sa suhim kvascem, dolijte mlaku vodu, zatim so i mijesite 10 minuta u glatko, čvrsto, elastično tijesto; pokrijte i ostavite da raste 1 sat.
2. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova i svaki na pobrašnjenoj površini razvaljajte u vrlo tanak krug, debljine oko 1 mm i promjera 25 cm; stavite između pobrašnjenih kuhinjskih krpa i ostavite 20 minuta. Zagrijte rernu zajedno s plehom ili kamenom za pizzu na najvišu moguću temperaturu (250 °C).
3. Krugove pojedinačno stavljajte na vrući pleh i pecite 1–2 minute, dok se ne napuhnu poput balona.
4. Napuhani krug odmah izvadite i oštrim nožem zarežite ukrug uz rub te pažljivo razdvojite na dvije tanke kore (oprez, izlazi vruća para).
5. Kore vratite u rernu u jednom sloju na 170 °C na 4–6 minuta, dok ne postanu svijetlozlatne i potpuno hrskave.
6. Ohladite i čuvajte naslagane na suhom mjestu.
Savjet: Sardinijski pastiri zovu ih i „notni papir“ (carta da musica) jer se čuvaju mjesecima; prelivene maslinovim uljem i solju pa zagrijane u rerni postaju „pane guttiau“, a mogu se i izlomiti u supu ili salatu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.