1. Sekoita kulhossa mannasuurimot ja jauhot kuivahiivan kanssa. Lisää haalea vesi, sitten suola, ja vaivaa 10 minuuttia sileäksi, kovaksi ja kimmoisaksi taikinaksi. Kohota peitettynä 1 tunti.
2. Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan ja kauli jokainen jauhotetulla alustalla hyvin ohueksi, noin 1 mm paksuksi ja halkaisijaltaan 25 cm:n kiekoksi. Anna levätä jauhotettujen keittiöpyyhkeiden välissä 20 minuuttia. Kuumenna uuni pellin tai pizzakiven kanssa mahdollisimman kuumaksi (250 °C).
3. Aseta kiekot yksi kerrallaan kuumalle pellille ja paista 1–2 minuuttia, kunnes ne pullistuvat ilmapallon tavoin.
4. Ota pullistunut kiekko heti ulos ja leikkaa terävällä veitsellä varovasti reunan ympäri kahdeksi ohueksi levyksi (varo sisältä purkautuvaa kuumaa höyryä).
5. Aseta levyt yhtenä kerroksena takaisin uuniin 170 °C:seen 4–6 minuutiksi, kunnes ne ovat vaalean kullanvärisiä ja täysin rapeita.
6. Jäähdytä ja säilytä päällekkäin pinottuina kuivassa paikassa.
Vinkki: Sardinialaiset paimenet kutsuvat tätä myös ”nuottipaperiksi” (carta da musica), sillä se säilyy kuukausia. Oliiviöljyllä ja suolalla viimeisteltynä ja uunissa lämmitettynä siitä tulee ”pane guttiau”. Leipää voi myös murtaa keittoon tai salaattiin.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.