1. Bland semulegrynene og melet med tørrgjæren i en bolle, tilsett det lunkne vannet, deretter saltet, og elt i 10 minutter til en glatt, fast og elastisk deig; dekk til og la heve i 1 time.
2. Del deigen i 8 like store deler og kjevle hver på melet underlag til svært tynne leiver på omtrent 1 mm med en diameter på 25 cm; la hvile mellom melede kjøkkenhåndklær i 20 minutter. Forvarm ovnen med et stekebrett eller en pizzastein til høyest mulig temperatur (250 °C).
3. Legg leivene én om gangen på det varme stekebrettet og stek i 1–2 minutter til de blåser seg opp som ballonger.
4. Ta straks ut den oppblåste leiven og skjær forsiktig rundt kanten med en skarp kniv for å dele den i to tynne lag (vær forsiktig, det kommer varm damp ut).
5. Legg leivene tilbake i ovnen i ett lag ved 170 °C i 4–6 minutter til de er lyst gylne og helt sprø.
6. Avkjøl og oppbevar stablet på et tørt sted.
Tips: Sardinske gjetere kaller det også «notepapir» (carta da musica), og det holder seg i månedsvis; med olivenolje og salt og en oppvarming i ovnen blir det «pane guttiau», og det kan også brytes i suppe eller salat.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.