1. Dalam mangkuk, gaul semolina dan tepung bersama yis kering, tuangkan air suam, kemudian garam, dan uli selama 10 minit menjadi doh yang licin, keras dan kenyal; tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam.
2. Bahagikan doh kepada 8 bahagian yang sama, dan di atas permukaan bertepung canai setiap satu menjadi kepingan bulat yang sangat nipis, lebih kurang 1 mm, berdiameter 25 cm; letakkan di antara kain dapur bertepung dan rehatkan selama 20 minit. Panaskan ketuhar bersama dulang atau batu pizza pada suhu tertinggi yang boleh (250 °C).
3. Letakkan kepingan satu demi satu di atas dulang yang panas, dan bakar selama 1–2 minit, hingga ia mengembang seperti belon.
4. Keluarkan kepingan yang mengembang dengan segera, dan dengan pisau tajam, sambil memotong sekeliling tepinya, pisahkan dengan berhati-hati menjadi dua kepingan nipis (awas, wap panas akan keluar daripadanya).
5. Masukkan semula kepingan dalam satu lapisan ke dalam ketuhar pada 170 °C selama 4–6 minit, hingga ia keemasan pucat dan rangup sepenuhnya.
6. Sejukkan, dan simpan bertindih di tempat kering.
Petua: Pengembala Sardinia juga memanggilnya „kertas muzik" (carta da musica), kerana ia tahan berbulan-bulan; disiram dengan minyak zaitun dan garam, dipanaskan dalam ketuhar ia menjadi „pane guttiau", dan ia juga boleh dipatahkan ke dalam sup atau salad.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.