1. Za baati pomiješajte integralno brašno s pšeničnim grizom, ajwainom, praškom za pecivo, solju i rastopljenim ghee maslacem, pa s vodom umijesite čvrsto tijesto. Oblikujte 12 kuglica i prstom utisnite mali križ na vrhu.
2. Kuglice pecite u rerni na 180 °C 35–40 minuta, nekoliko puta okrećući, dok ne postanu zlatnosmeđe i malo napuknu. U međuvremenu za dal pomiješajte tri vrste leće, operite, namačite 30 minuta, pa kuhajte s kurkumom, solju i vodom 30–35 minuta dok ne omekšaju.
3. Za tadku za dal zagrijte ghee, dodajte kumin i asafoetidu, zatim zgnječeni bijeli luk i naribani đumbir, nakon pola minute paradajz narezan na kockice i čili u prahu te kuhajte 5 minuta. Umiješajte u dal i kuhajte još 5 minuta.
4. Za churmu razlomite 4 pečena baatija na manje komade i u procesoru grubo sameljite u mrvice. Pomiješajte s naribanim jaggeryjem i kardamomom.
5. Preostalih 8 baatija prije posluživanja malo razlomite i prelijte rastopljenim ghee maslacem.
6. Na tanjir (thali) stavite baatije s ghee maslacem, pored u zdjelici vreli dal i hrpicu churme. Za stolom jedite baati izlomljen u dal i zasladite churmom.
Savjet: Svečano jelo pustinjskog Radžastana: trajni, hrskavi baati nekada je bio putna hrana ratnika, pečena zakopana u pijesak ispod žara. Jaggery se pravi od šećerne trske; možete ga zamijeniti i smeđim šećerom od šećerne trske.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.