1. Për baatin përziejmë miellin integral me semolinën e grurit, ajwainin, pluhurin për pjekje, kripën dhe ghee-n e shkrirë, pastaj e punojmë me ujin në brumë të fortë. Formojmë 12 toptha dhe u shtypim sipër me gisht një kryq të vogël.
2. I pjekim topthat në furrë në 180 °C për 35–40 minuta, duke i kthyer disa herë, derisa të bëhen kafe të artë dhe të çahen pak. Ndërkohë, për dalin përziejmë tri llojet e thjerrëzave, i lajmë, i njomim 30 minuta, pastaj i ziejmë me shafranin e Indisë, kripën dhe ujin 30–35 minuta, derisa të zbuten.
3. Për tadkën e dalit ngrohim ghee-n, shtojmë kuminin dhe asafoetidën, pastaj hudhrën e shtypur dhe xhenxhefilin e grirë në rende, pas gjysmë minute domaten në kubikë dhe pluhurin e specit djegës dhe i gatuajmë 5 minuta. I përziejmë te dali dhe e gatuajmë edhe 5 minuta.
4. Për churmën thyejmë 4 nga baatit e pjekur në copa të vogla dhe i grijmë në robot kuzhine në thërrime të trasha. I përziejmë me jaggery-n e grirë në rende dhe kardamomin.
5. Para servirjes çajmë lehtë 8 baatit e mbetur dhe i lagim me ghee-n e shkrirë.
6. Vendosim baatit me ghee në një pjatë (thali), pranë tyre dalin e nxehtë në një tas dhe një grumbull churma. Në tryezë e hamë baatin duke e thyer brenda dalit dhe e ëmbëlsojmë me churmën.
Këshillë: Gatim festiv i shkretëtirës së Raxhastanit: baati që ruhet gjatë e është krokant dikur ishte ushqimi i udhës i luftëtarëve, i pjekur i groposur në rërë nën prush. Jaggery përgatitet nga sheqeri i kallamit; mund ta zëvendësosh edhe me sheqer kaf kallami.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.