1. Pačije batake i karabatake stavite u veliki lonac s oguljenim, prepolovljenim lukom, mrkvom, lovorovim listom i solju, prelijte vodom, prokuhajte, skinite pjenu i kuhajte na slaboj vatri 1 sat i 15 minuta, dok meso ne omekša.
2. Meso izvadite, supu procijedite i skinite veći dio masnoće s površine; odvojite meso od kože i kostiju te ga iskidajte na veće komade (kožu možete baciti ili sitno narezati i dodati mesu).
3. U širokoj šerpi na maslinovom ulju pržite kockice bacona 3 minute, dodajte rižu i pržite uz miješanje 1–2 minute dok ne postane staklasta.
4. Prelijte 1 litrom vruće pačije supe, dodajte pačije meso i kuhajte na slaboj vatri 12 minuta, dok riža ne upije većinu tečnosti, ali ostane pomalo sočna; možete naribati i malo narandžine korice.
5. Sve rasporedite u pleh, površinu gusto prekrijte tankim kolutovima chouriça i pecite u rerni na 200 °C 15–20 minuta, dok površina ne postane hrskava, a kobasica blago ne porumeni.
6. Ostavite nekoliko minuta pa poslužite s kriškama narandže i svježom salatom.
Savjet: Ovo je klasičan nedjeljni ručak na sjeveru; hrskavi gornji sloj najdragocjeniji je dio, zato izaberite pleh u kojem riža neće biti deblja od 4 cm – tako će zapečena površina biti veća.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.