1. Poġġi l-koxox tal-papra f'borma kbira mal-basla mqaxxra u maqsuma min-nofs, il-karrotta, il-werqa tar-rand u l-melħ, żid l-ilma, ħallih jagħli, neħħi r-ragħwa u sajjar fuq nar baxx għal 1 siegħa u 15-il minuta sakemm il-laħam jirtab.
2. Oħroġ il-koxox, saffi l-brodu u neħħi l-biċċa l-kbira tax-xaħam mill-wiċċ; neħħi l-ġilda u l-għadam mil-laħam u ċarrtu f'biċċiet imdaqqsin (tista' tarmi l-ġilda jew tqattagħha żgħira u żżidha mal-laħam).
3. F'borma wiesgħa, aqli l-kubi tal-bacon fiż-żejt taż-żebbuġa għal 3 minuti, żid ir-ross u aqli għal 1–2 minuti waqt li tħawwad sakemm isir trasluċidu.
4. Ferra' 1 litru brodu sħun tal-papra, żid il-laħam tal-papra u sajjar fuq nar baxx għal 12-il minuta sakemm ir-ross ikun assorba l-biċċa l-kbira tal-likwidu iżda jkun għadu kemxejn immerraq; tista' wkoll toħokk ftit qoxra tal-larinġ fuqu.
5. Qassam kollox f'tilar, għatti l-wiċċ kollu bi ċrieki rqaq ta' chouriço u aħmi f'forn ta' 200 °C għal 15–20 minuta sakemm il-wiċċ iqarmeċ u z-zalzett jismar ftit.
6. Ħalli jistrieħ għal ftit minuti u servi bi flieli tal-larinġ u insalata friska.
Parir: Din hija l-ikla klassika tal-Ħadd fit-Tramuntana; is-saff iqarmeċ ta' fuq huwa l-akbar teżor, għalhekk agħżel tilar li fih ir-ross ikun oħxon mhux aktar minn 4 cm – hekk ikollok aktar wiċċ mixwi.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.