Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Račja bedra damo v velik lonec z olupljeno, prepolovljeno čebulo, korenjem, lovorom in soljo, zalijemo z vodo, zavremo, poberemo peno in na majhnem ognju kuhamo 1 uro in 15 minut, da je meso mehko.
2. Bedra vzamemo ven, juho precedimo in s površine odstranimo večino maščobe; meso ločimo od kože in kosti ter natrgamo na večje kose (kožo lahko zavržemo ali sesekljano dodamo mesu).
3. V širokem loncu na oljčnem olju kocke bekona pražimo 3 minute, dodamo riž in ob mešanju pražimo 1–2 minuti, da postekleni.
4. Prilijemo 1 liter vroče račje juhe, dodamo račje meso in na majhnem ognju kuhamo 12 minut, da riž vpije večino tekočine, vendar ostane še nekoliko sočen; po vrhu lahko naribamo tudi malo pomarančne lupine.
5. Vse poravnamo v pekaču, vrh tesno obložimo s tankimi kolobarji chouriça in v pečici pri 200 °C pečemo 15–20 minut, da je vrh hrustljav in klobasa nekoliko zapečena.
6. Po nekaj minutah počivanja postrežemo s pomarančnimi krhlji in svežo solato.
Nasvet: To je klasično severnjaško nedeljsko kosilo; hrustljava zgornja plast je največji zaklad, zato izberi pekač, v katerem je riž največ 4 cm debel – tako bo zapečena površina večja.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.