1. Laita ankankoivet suureen kattilaan kuoritun halkaistun sipulin, porkkanan, laakerinlehden ja suolan kanssa. Lisää vesi, kiehauta, kuori vaahto ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti 15 minuuttia mureiksi.
2. Nosta koivet pois, siivilöi liemi ja kuori pinnalta suurin osa rasvasta. Irrota liha nahasta ja luista ja revi suurehkoiksi paloiksi (voit heittää nahan pois tai hienontaa lihaan).
3. Paista pekonikuutioita leveässä kattilassa oliiviöljyssä 3 minuuttia. Lisää riisi ja paahda sekoittaen 1–2 minuuttia läpikuultavaksi.
4. Lisää 1 litra kuumaa ankkalientä ja ankanliha. Keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia, kunnes riisi on imenyt suurimman osan liemestä mutta on vielä hieman mehevää. Voit raastaa joukkoon hieman appelsiininkuorta.
5. Tasoita uunivuokaan, asettele pinnalle tiiviisti ohuet chouriçoviipaleet ja paista 200 °C:n uunissa 15–20 minuuttia, kunnes pinta on rapea ja makkara hieman ruskistunut.
6. Tarjoile muutaman minuutin levon jälkeen appelsiinilohkojen ja tuoreen salaatin kanssa.
Vinkki: Tämä on klassinen pohjoisen sunnuntailounas. Rapea pintakerros on suurin aarre, joten valitse vuoka, jossa riisikerros on enintään 4 cm paksu. Näin ruskistunutta pintaa tulee enemmän.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.