1. Settu andalærin í stóran pott með afhýddum, helminguðum lauknum, gulrótinni, lárviðarlaufinu og saltinu, helltu vatninu yfir, láttu suðuna koma upp, fleyttu froðunni af og sjóddu við vægan hita í 1 klukkustund og 15 mínútur, þar til kjötið er meyrt.
2. Taktu lærin upp, síaðu soðið og fleyttu mest af fitunni af yfirborðinu; losaðu kjötið frá ham og beinum og rífðu í stærri bita (hamnum má henda eða saxa smátt og bæta við kjötið).
3. Steiktu beikonteningana í ólífuolíunni í breiðum potti í 3 mínútur, bættu hrísgrjónunum við og steiktu glær í 1–2 mínútur við hræringu.
4. Helltu 1 lítra af heitu andasoði yfir, settu andakjötið út í og sjóddu við vægan hita í 12 mínútur, þar til hrísgrjónin hafa dregið mest af soðinu í sig en eru enn svolítið safarík; þú getur líka rifið svolítinn appelsínubörk yfir.
5. Sléttaðu allt í ofnskúffu, þektu yfirborðið þétt með þunnum chouriço-sneiðum og bakaðu í 200 °C heitum ofni í 15–20 mínútur, þar til yfirborðið er stökkt og pylsan létt brúnuð.
6. Láttu hvíla í nokkrar mínútur og berðu fram með appelsínubátum og fersku salati.
Ráð: Þetta er klassískur sunnudagshádegismatur í norðrinu; stökka efsta lagið er dýrmætast, svo veldu ofnskúffu þar sem hrísgrjónalagið er að hámarki 4 cm – þannig verður brúnaða yfirborðið stærra.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.